摘要：今天大叔带大家一起来看看我们的洋酒文化干货：人头马、X.O、干邑、白兰地，这些你耳熟能详的名词，到底是什么关系？总得来说，我们可以把洋酒分成三大类：第一类是发酵酒类，包括大家常喝的葡萄酒、啤酒及果酒等。第二类是蒸馏酒类，包括白兰地、威士忌、...
今天大叔带大家一起来看看我们的洋酒文化干货：人头马、X.O、干邑、白兰地，这些你耳熟能详的名词，到底是什么关系？
总得来说，我们可以把洋酒分成三大类：
第一类是发酵酒类，包括大家常喝的葡萄酒、啤酒及果酒等。
第二类是蒸馏酒类，包括白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒等，这些酒就相当于中国的白酒，度数一般都比较高。
第三类是精炼和综合再制酒类，包括各类利口酒，也就是常与西餐中的肉食搭配饮用的餐前餐后酒。
在刚刚的分类里面，我们已经看到了今天要讲的第一个概念：白兰地。
白兰地
属于烈酒的一种，狭义上通常我们所称的“白兰地”专指以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、陈酿等工艺所制成的烈酒。
从广义上讲，白兰地所采用的原料并不仅仅局限于葡萄，可以是以任何水果为原料，经发酵、蒸馏、陈酿后制成的烈酒。
除了葡萄白兰地之外，采用其他水果原料酿造而成的白兰地一般都会在酒标上标注原料名称以示区别，譬如以苹果为原料酿造而成的白兰地在酒标上一般都会标注为“Apple Brandy（苹果白兰地）”。
干邑
“干邑”原本是法国西南部的一个小镇。在它周围约10万公顷的范围内，无论是天气还是土壤，都最适合良种葡萄的生长，再加上这里特殊的工艺“双重蒸馏法”，在干邑地区的橡木桶中密封酿制2年，这样制成的白兰地才可称作“干邑”。
首先普及一下知识：全世界都可生产白兰地，而法国干邑产区却生产了全世界最著名及最优良的白兰地，所以法国政府规定，只有在干邑区生产的白兰地才可以叫做“干邑”。
也就是说，所有的干邑都是白兰地，但所有的白兰地并不一定都是干邑。
我们常听到的“人头马”、“轩尼诗”、“马爹利”等，都是干邑中的知名品牌，就好比白酒中的茅台、五粮液。
XO
很多消费者在买酒时会发现，每种品牌的酒都有X.O，所以X.O不是酒的名称，而是指酒的年份。
XO，的确在干邑中属于高大上的一类，它代表着干邑按酒龄划分的最高级别。而酒龄呢，则是指其被装瓶前在橡木桶中度过的时间。
法国干邑产区出产的这种独特的白兰地，和中国白酒有着一个很大的区别——一旦装瓶便和外界完全隔绝，几乎不再发生变化。这之后，放一两年和一两百年没啥区别。价格也不会发生巨大的变化。这时候衡量一款酒价值的，就是干邑的桶中陈年时间了。
正式上市的干邑，会使用大量的、不同橡木桶中的原酒调配而成，干邑的酒龄，就是所有组分中，最年轻基酒。
依照这一酒龄，干邑可以由低至高划分为VS、VSOP和XO几个主要等级。
VS（Very Special）：最年轻基酒在橡木桶中陈年至少 2 年。
VSOP（Very Superior Old Pale）：最年轻基酒在橡木桶中陈年至少 4 年。
XO（Extra Old）：最年轻基酒在橡木桶中陈年至少 6 年。
通常而言，酒龄越长，价格也变得愈加昂贵。因此，XO一般都很贵。
也许因为6年的要求太过简单，法国国家干邑行业管理局（BNIC）一直希望延长XO的最低年限。这个问题在被商讨了20多年后，基本上确立于2016年将XO最低陈酿期改至最少10年。不过，2016年到来后，官方又将这件事推迟到2018年以后，具体时间待定。所以目前为止，XO的最低年限仍然是6年。
品质上乘的XO适合纯饮，慢慢品味。作为一种传统的餐后酒，饭后饮上一杯干邑，既可以消食，又可以延续餐桌上的美妙时光。
下面小编介绍一下几款世界闻名的洋酒品牌。
人头马
创建于1724年的人头马酒庄，作为最早向中国出口干邑产品的干邑酒庄之一，早在一百多年前就为中国的干邑鉴赏家们创造出特定的优质香槟区干邑产品并运往“东方巴黎”上海销售，建立并拓展了法国干邑与中国乃至亚洲之间的关系。一个世纪以来，亚洲市场特别是大中华区对干邑的需求不断上升，优质香槟区干邑很快就成为奢华与优雅的代名词，位列法式生活艺术之巅。
近三百年以来人头马酒庄坚守着代代相守的
传承精髓，也持之以恒地不懈追求创新与挑战
由干邑地区负盛名的葡萄产区，大小香槟区的生命之水调配而成，延续传统小锅带渣蒸馏方式，近300年的精湛技艺令酒体芳香馥郁。
天鹅般的质地，余香丰富持久，浓郁的花香、果香，让您陶醉于其无限丰富的精致愉悦中。
人头马天醇XO，干邑，陈年酿造，喜庆宴会聚会不可或缺的珍品，爱酒人士值得拥有！
轩尼诗
轩尼诗Hennessy，法国LVMH集团旗下品牌。由爱尔兰人李察·海尼西于1765年在法国创立。轩尼诗是全球干邑行业的翘楚，每年销往世界各地的干邑多达五千万瓶，是世界销量第一的干邑。
自1800年开始，轩尼诗公司就一直由来自于同一家族的世袭传人担当调配总以艺师。在传统的酿酒技术和严格的品质控制下，轩尼诗酒窖大师随时掌握“生命之水”的最细微变化和特质，用极品“生命之水”普出轩尼诗干邑，确保轩尼诗的风格及品质完美而和谐，始终如一。每瓶轩尼诗XO蕴含超过100种的“生命之水”。
世界优质干邑，带有独特的焦糖香味和复杂果香，特别香醇细腻，具有成熟温厚、优雅高尚的性格。
轩尼诗VSOP配以汤力水或苏打水或矿泉水加冰块调和饮用，亦或作为您所喜爱鸡尾酒的基酒使用，引领干邑特饮时尚潮流，其中乐趣令人欲罢不能。
1870年，轩尼诗始创出世界上首瓶X.O，其调配总艺师费尔沃家族，至今已至第7代，精心糅合葡萄蒸馏酒“生命之水”，造就轩尼诗干邑传世珍酿。
酒香醇厚，优雅高尚，品尝世界领先X.O级轩尼诗X.O，如同品味人生，层层叠叠、馥郁芳香、回味悠长，具有成熟温厚、优雅高尚的性格爱。
马爹利
马爹利（Martell）是法国知名的干邑白兰地（Cognac）品牌，也是世界上最古老、最驰名的白兰地酒品牌。由尚·马爹利（Jean Martell）创立于1715年，通过几个世纪的不断钻研与探索，源于对创新的执着，对完美的追求及独立自创的个性，马爹利形成了其独一无二的酿酒专长，它对酿酒艺术的不懈追求，造就了其芳香飘逸、回味深远的卓越口味。
马爹利XO，撷取高达35年的干邑佳酿而成，赋予真正的成熟口味，口感柔滑圆润，具有淡雅花香，品后唇齿间余香未尽。
拱形艺术瓶身，塑造睿智与灵感的象征，完美展现马爹利对干邑艺术的不懈追求，细致、馥郁、质味具佳的完美境界，赢得举世干邑品享之士的赞誉。
蓝带马爹利，1912年爱德华·马爹利灵感原创，采用珍贵“生命之水”精心调制，赋予优雅、醇厚和复杂特性，酒味香醇，口感舒顺温润。
独特品味，加之质朴简约却历久弥新的标志性瓶身，造就一段真正的干邑传奇，成为干邑上品中的经典，备受全世界干邑鉴赏家的钟爱。
