摘要：路易十三的故事也要追溯到1850年，那个时代政治家的旅行中，路易十三常常是不可或缺的。而那个时代的艺术家，没有放置路易十三的酒店则不会再去。选用香槟特级产地葡萄路易十三的故事，是从一个酒壶开始的。1956年亚纳克战役爆发，数百年后种植葡萄的...
路易十三的故事也要追溯到1850年，那个时代政治家的旅行中，路易十三常常是不可或缺的。而那个时代的艺术家，没有放置路易十三的酒店则不会再去。
选用香槟特级产地葡萄
路易十三的故事，是从一个酒壶开始的。1956年亚纳克战役爆发，数百年后种植葡萄的农夫在亚纳克战役遗址发现了一个酒壶，农夫高兴的报告了这个发现。当时人头马第三代传人之子Paul-emile买下发现于Jarnac附近的路易十三时代古战场上的一个文艺复兴时期巴洛克风格酒瓶，瓶上的皇家百合花饰纹代表了酒瓶曾隶属于皇家的高贵门楣。Paul-emile申请了复制专利，并命名为“路易十三”。1874年，他将人马星座标志和已被称为路易十三的酒瓶正式注册为公司商标。至此，“路易十三”的时代开始了!路易十三酒瓶成为专门用于盛装人头马陈酿及最佳品质干邑的酒器，路易十三更成了顶级干邑的代名词。
酿造工艺
干邑，即产自波尔多北部法定产区且经过橡木桶熟化的白兰地。干邑必须用铜制壶式蒸馏器进行蒸馏，因此常常拥有非常明显的果香和花香。
路易十三只采用法国干邑地区中心地带大香槟区（Grand Champagne）的优质葡萄进行陈酿，由1,200多种“生命之水”调配而成，至少陈酿50年。每一瓶佳酿都凝聚了四代酿酒大师历经百年的精湛技艺。
在干邑葡萄园内，当白葡萄的酸度和纯度达到最佳时，便进行采摘。压榨葡萄时，只采用传统压榨方法，得到醇度较低的汁液，也就是随后用来蒸馏的原料葡萄酒。酿酒师会将这些原料葡萄酒倒入封闭的蒸馏器中加热。在此种环境中蒸发出来的酒精蒸汽会上升到蒸馏器的顶部，气体流向冷凝管的过程中会冷凝成液体。这些液体（即Brouillis）会再流回原处，进行二次蒸馏。蒸馏后的酒就叫做“生命之水”。此次蒸馏完成后，得到的酒精饮料就会进入橡木桶中熟成10年左右的时间。在此过程中，蒸馏酒的颜色也会随着熟成时间的不断增加而从无色透明变得越来越黄。
白兰地的品质在很大程度上取决于橡木桶的陈酿时间，干邑必须陈年在质地合宜的橡木桶内储藏。酿制人头马干邑的关键，在于酒桶的木质。由于橡木独特的香味，经过长期的培育，储藏在橡木桶内的陈年干邑变得更为香醇丰厚。要想获得陈年佳酿，其中根本步骤是将生命之水储存在270至450升的酒桶内等其慢慢变成金黄色，才能称得上干邑。经过长达半个世纪的陈年岁月，路易十三的境界当然至高无上。
木桶的周围附着着微生物供蜘蛛食用，路易十三的诞生中，时间和自然都成为缺一不可的元素。
等级
法国葡萄酒的等级是根据产区划分的，白兰地等级则是根据桶贮时间划分的。人头马的生产标准高于干邑产区生产法令规定的标准，陈酿时间7年以下的是VS，达到7年的是VSOP，超过12年的是CLUB（即“人头马俱乐部”），达到15年的是Napoleon（即“拿破仑”级），超过20年的是XO，超过30年的是L’AGED’OR（即“金色年代”），达到50年以上的就是路易十三了。路易十三不仅口感细致，包装也很精美。每一只酒瓶都是手工做的，独一无二。人头马选用法国巴卡拉（BACCARAT）手工打造的水晶玻璃瓶，精心打磨出瓶身的每一条曲线，给人展现出了皇室的奢华气息。
价值
在众多的烈酒品牌中，目前在市面上，价值最高的无疑是
人头马路易十三，但是像这样的干邑白兰地来说，价格之间是有很大的变化的，人头马路易十三的价格的多少主要取决于这款酒的存放年代的多少。在酒类品牌中，不是所有的酒都是存放得越久就越好的，比如啤酒就是不能长久保存的酒类，不过更多的烈酒产品都是可以长久保存的，而且像人头马路易十三这样的酒还必须要经过长久的保存之后才能喝出更好的口感。
人头马路易十三曾经为了庆祝路易十三140周年的诞辰，推出了蓝色的纪念限量版，在全世界一共775瓶，限量版人头马路易十三的原液更是总裁从家族橡木桶中取出的，这更让人头马路易十三系列变得千金难求，珍贵异常。
人头马路易十三作为“特优香槟干邑”的一种，其本身在出售之前就需要经过长期的保存，目前的路易十三在出售之前最起码也有2年半以上的储存时间，在市面上也有存放得比较久一点的可以达到50年以上才出售，而这些路易十三的价格都是非常昂贵的，也只有珍藏了50年以上的才能称作人头马路易十三中的极品，一般珍藏路易十三的人，要么是为了它的收藏和增值的价值，要么就是路易十三酒的忠实爱好者。
这款酒的保存上并没有多大的讲究，主要保证存放酒的地方的温度和阴凉程度就可以了，这种酒因为环境的问题而发生的影响一般情况下是比较小的，但是要是有把路易十三用冰柜冰冻起来的话就要注意一定不能让冰柜断电，因为断电之后温度的急剧变化会对其造成很大的影响。
