摘要：福建从古时候就是一块宝地，依山傍水一词可不是随便说说的，无论是山林中雨后沾丝丝雨露的春笋，还是近海里新鲜捕捞的海鲜，都是让人魂牵梦萦的闽风至味。闽人爱吃亦爱小饮，但为何对从法国远渡重洋而来的“沙巴斯”干邑情有独钟？这就要从我们伟大的闽菜开始...
福建从古时候就是一块宝地，依山傍水一词可不是随便说说的，无论是山林中雨后沾丝丝雨露的春笋，还是近海里新鲜捕捞的海鲜，都是让人魂牵梦萦的闽风至味。闽人爱吃亦爱小饮，但为何对从法国远渡重洋而来的“沙巴斯”干邑情有独钟？
这就要从我们伟大的闽菜开始说起了，闽菜作为中国八大名菜之一，其独特的鲜甜口感收到广大国民的喜爱，闽菜以烹制山珍海味为主，尤其擅长香，鲜，与干邑的水果清甜极为搭配，二者相辅相成，好似琴瑟一般适合。
闽菜素以“香”和“味”见长，酒糟、沙茶、喼汁、酱油等酱料被闽人运用得出神入化，酱料调味成了赋予闽菜灵魂的点睛之笔，酱料的干香料组成复合多元，与有着“酒中香水”口感香气纷繁多变的沙巴斯干邑有着天然契合。闽菜中极其多样的食材和香料，赋予了闽菜异常丰富的香气和味觉口感层次；而干邑作为陈年佳酿，其中蕴含不同年份的“生命之水”有数十甚至上百种之多，香气和口感层次同样丰富复杂，以沙巴斯X.O为例，这款在餐桌上深受福建人喜爱的干邑，就由上百种生命之水调配而成，其中有的生命之水的年份已经达到30年之久。沙巴斯干邑和闽菜，就好比两个有丰厚底蕴的人相遇，彼此之间交相辉映，互相成就。
对于如何品评美食或许并没有一个固定的标准可以参考，但每个人却或多或少的都有一些专属于自己的小浪漫。每一次起筷和干杯、每一次的微醺之中都了然于心，自成章法。
沙巴斯v.S.O.P百变百搭，酒体包容性强适口度高适合搭配大部分的菜式，与味道浓郁而不强烈的菜品，如发酵的酱料、浓汤等结合，都能尽显沙巴斯S.O.P的果香和微妙平衡。
石斑鱼乃鱼中极品，清甜的米汤把石斑鱼，清脆鲜嫩，绵密的米汤也让石斑鱼肉更为细嫩。搭配百变百搭的沙巴斯V.S.O.P，柔顺甜美的沙巴斯V.S.O.P焕发出浓郁的花香果香，香气饱满而后味回甘。
沙巴斯X.O具有独特的辛香香气，遇到干香料会更加明显突出，因而与干香料是“天作之合”；其酒体刚劲饱满层次丰富，能与油脂刚柔并济，回味甘辛悠长，是油脂肉类绝配。
富含胶原蛋白的虎鳗肉嫩皮滑，只用蒜和姜来调味，极大限度地保留了鲜味，石锅在保温的同时也让蒜姜香辛料的香气愈加凸显，沙巴斯X.O是干香料的好搭档，沙巴斯X.O的木香和辛香渐次呈现。沙巴斯X.O也适合油脂特别丰富的菜式，动物的油脂让酒体优雅细腻，回味甘辛悠长。
沙巴斯vsop美食金律尽在一个“鲜”字，其特有的花香与海鲜等富含氨基酸的鲜味食材相遇时，能相得益彰，鲜上加鲜。
众多美食家和老饕在长期有趣的餐桌实验中发现，闽菜食材多样与内涵丰富的沙巴斯有着天然契合，当某些特定食材遇到一款特定的沙巴斯干邑，会产生与平时大不相同惊喜的化学反应，两者互相增强，让原本熟悉的酒和菜都焕发出全新风味。
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