摘要：中国地大物博，美食文化更是博大精深，许许多多的美食不仅仅是食物本身，还蕴含着历史文化以及制作传承。当然由于某些美食制作复杂，做工讲究，所以渐渐地被人遗忘，不过随着“非遗文化”的兴起，这些舌尖美味又重新出现在人们的视线里，而且备受喜爱。今天就...
中国地大物博，美食文化更是博大精深，许许多多的美食不仅仅是食物本身，还蕴含着历史文化以及制作传承。当然由于某些美食制作复杂，做工讲究，所以渐渐地被人遗忘，不过随着“非遗文化”的兴起，这些舌尖美味又重新出现在人们的视线里，而且备受喜爱。
今天就给大家推荐几款“非遗美食”，如果你还没有吃过，一定要尝尝，过年的时候买上一些，给家人和亲朋好友尝个鲜，体验不一样的中华美食。
一、山西非遗太谷饼
太谷饼是山西的传统美食，因为太谷县而得名，开始于清朝时期，太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎，味美鲜香等特点，以其香、酥、绵、软而闻名全国，享有“糕点之王”的美称。太谷饼取“圆融太和，虚怀若谷”之意，历经了5代传承，它是真正的绿色食品，少油粗纤维，非常不错。
二、云南非遗鲜花饼
云南鲜花饼全国闻名，去过云南旅游的人都会品尝鲜花饼，而且也要买上很多分享给家人。云南四季如春，气候宜人是非常适合种植鲜花的地方。鲜花饼起源于300年前的清代，曾经也是宫廷御膳，《燕京岁时录》记载：“四月以玫瑰花为之者，谓之玫瑰饼。以藤萝花为之者，谓之藤萝饼。皆应时之食物也。
三、湖北非遗鱼糕
鱼糕起源的历史很久远，发源于春秋战国的楚国地区，也就是现在的湖北荆州一带，也叫做楚夷花糕，食用鱼肉、鸡蛋、猪肉等材料制作成的美味，它的口感非常鲜美，香味浓郁，别有一番滋味。鱼糕是经过蒸制而成，营养流失少，比较符合现代人健康饮食的理念。
四、武汉非遗热干面
提到武汉，我们自然而然就想起了热干面，色泽金黄油润而筋道的面条配上浓郁的芝麻酱、酸豆角等等，这滋味令人欲罢不能。对于武汉人来说，过早的美食必定是热干面。随着电商的兴起，热干面已经被全国人民所喜爱，而且现在的热干面做成了和方便面一样快捷，足不出户便能享受到武汉美食。
五、福建非遗佛跳墙
佛跳墙是福建福州的传统美味，又名“福寿全”，相传这道菜起源于清朝道光年间，因当时在聚春园菜馆雅集的文人即兴所赋诗中有“坊启荤春飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”之句，故更名“佛跳墙”。佛跳墙选材复杂，通常荤素需要30几种，而且制作工序也要十几种，所以一直以来，它都是较为高端的美味。
佛跳墙除了食材多、比较名贵、做工复杂之外，它的口感也是独树一帜，既有共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻；各种料互为渗透，味中有味。令人久久不能忘怀。
六、天津非遗狗不理
“狗不理”是天津传统小吃，也是“天津三绝”之一，还是中华老字号，它的历史已经有百年之久，狗不理包子做法非常讲究，鲜而不腻，清香适口，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶。
在清代时，慈禧太后品尝狗不理包子后大悦：“山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也。”狗不理发展至今已经享誉全世界，只要是去天津旅游的人，必定要品尝狗不理。
不过狗不理近些年的口碑却持续滑铁卢，除了服务差之外，包子价格贵，口味一般等等负面消息不断，不知道这样的百年企业，非遗美食，还能走多远。
