摘要：有人说四川是兔子的地狱，四川人是兔子最大的克星！在这里，每年至少有2亿只兔兔被花样百出的方式“做掉”：辣卤兔头、爆炒兔丁、冷吃红烧...而在成都，吃一顿香辣鲜美的兔火锅是最朴实深刻的愿望。细嫩入味的兔肉，能解千愁~老成都的吃兔青春都奉献给了...
有人说四川是兔子的地狱，四川人是兔子最大的克星！
在这里，每年至少有2亿只兔兔被花样百出的方式“做掉”：辣卤兔头、爆炒兔丁、冷吃红烧...
而在成都，吃一顿香辣鲜美的兔火锅是最朴实深刻的愿望。
细嫩入味的兔肉，能解千愁~
老成都的吃兔青春都奉献给了
这些坚挺二三十年的老店
资格的兔兔爱好者些都晓得，成都火锅兔界有四大天王：中和的雄起兔、西安路的晶晶兔以及龙泉驿的凉水井、迎三江。他们在成都开了2、30年，虽然如今搬了店铺变了装修，但依然天天人气爆棚，好吃嘴些从四面八方而来共赴兔兔的盛宴。
晶晶兔火锅
晶晶兔火锅应该是无人不知无人不晓的存在了吧，最早发家于西安路，后来又搬到游乐园。
而现在藏在土龙路的河边边上，依然是挡不住广大粉丝的热情和执着！每个周末必定人满为患。
它们家的兔子是做好后端上来的，开起火再煮一下会更入味，之后还可以加点一些其他火锅菜煮进切。
现在的晶晶可能比不上辉煌时期的味道了，但它独特的辣油和铺在面上的芹菜却是最不能让人忘怀的。
雄起火锅兔
中和的雄起兔应该是仅次于晶晶大名的业界扛把子了吧，这家从1999年就开始做兔火锅生意了，这种资格的老店子最不缺的就是人气。
加入菜油的底料翻炒至出香，兔子肉在香辣的锅底中翻滚，吸饱了味儿。
值得一提的是，他家兔子肉切成长条形，本来肉就嫩，轻轻一抿肉就下来了。
火锅兔是80一只，相当划算，还会赠送四个素菜，两三个人是足够了的！
金麒麟兔火锅
兔火锅界的四大金刚已经说了两个，而还有两个龙泉驿的就不多说了，太远~不如就近，也找得到能与之匹敌的好味道。
像这家金麒麟，名气没有晶晶雄起大，但也是开了20多年的人气小店，附近的住户基本上都爱来这解解馋。
兔肉提前腌渍过，特别入味，但有个缺点就是煮久了会有一点点咸，所以请尽快吃吧。除了兔肉，新鲜美味的兔腰是一定不能错过的！
20块钱的份量挺足，丢进锅里煮到刚刚熟到时候就捞起来，咬一口还有爆浆的口感呢~另外素菜里的黄凉粉也是非常不错，淡淡的碱味与辣油重合，丰富的口感是绝配！
彭记兔火锅
说起吃兔子火爆的场面，那肯定少不了这家铁路新村里的彭记兔火锅，它们家也是开了20多年，吃惯了他家的味道很难有其他兔火锅能激起味蕾的狂欢。
但是这种火爆的店也是最受争议，爱的人把它夸上了天，不喜欢的人立即把它打入黑名单。不过到底如何还是亲自来感受一下才晓得合不合口味。
辣！是彭记最大的特色，吃到嘴巴里直接辣到胸口。如果你是重口味可以像我一样来个原汤碟，保证这一顿结束后你两眼呆滞。
最早的时候他家是现点先杀的兔子，现在都是切好了分成几份，点了就马上炒。不得不说老油确实香，和他家秘制的豆瓣酱搭配起吃立马就打开了胃口！
公平兔
公平兔不能说是兔火锅，只是味道同样火辣重口的红烧兔，是温江数一数二的网红级苍蝇馆子。没得环境没得服务，还可以看到从活兔到红烧兔的全过程~
其实我自己对这家店的味道真的不太感冒，但有很多忠实吃客，像父母那个年龄段的，会为这一锅兔子专门跑一趟。可能这浓郁的熟油辣子能激起他们20多年前的青春回忆吧。
街边店、住家户，开在市井的
小摊摊都是老饕客的心头爱
兔八锅
简陋的门板屋，小小的客厅只能挤下20人。想吃的一定要手速快点打电话预定抢位置。每天食材现买，连米饭都是吃完了就没得了。
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一锅兔子，三种拌菜是基本配搭。感觉不点够都对不起自己专门预定一次。
兔子新鲜嫩气，但是居然被同锅软嫩香糯的芋儿抢了风头。下次来一定要加双份的芋儿才够吃！
拌菜中最喜欢的是卤郡把，用麻油调味，再加上超香的大颗辣椒面拌匀，还没吃就流了一地口水！
皮皮兔火锅
开在新鸿南路的皮皮兔是兔火锅界的黑马，才开一年多就圈粉无数。旁边的住家户是常客，也有闻着香味寻来的好吃客。
嫩气的干拌兔腰是每桌必点，火锅兔端上来前就靠它来解解嘴瘾。
他家的冷吃兔也很有特色！加了花生，兔丁也比较大块，不像平常吃的那种在佐料里寻觅肉渣渣。
吃了两盘开胃小菜，火锅兔终于上场啦~他家的兔肉也是大块头，吃起耙嫩感口。再加点莴笋芋儿之类的素菜一起煮，吃起只有那么巴适咯！
两个人点一个小锅兔足够了，78块绝对吃撑起。滑嫰的兔肉，在嘴巴里抿一转便骨肉分离。冒着满头大汗，吃得酣畅淋漓，成都的夜就这么拉开了序幕，真好！
会长有话说
成都人，可以说是整个四川人对兔兔都是情有独钟。但不管是春夏秋冬，兔火锅都是大家最热爱的一种。下面轮到你们来说说，对兔火锅究竟爱得有多深！
老规矩，店铺地址稍后评论区附上，欢迎各位来撩~
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▎小编：aly 主编：鸡汤格格
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