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再不减肥，今年就要徒伤悲，虽然马上就到七月份，2020年也已经过半，但是只要你有颗想要减肥的心，什么时候开始都不晚，都知道在减肥，尤其是在减脂期的时候一定要营养均衡，碳水要少，维生素蛋白质要多。很多人就会选择直接吃水煮菜，但是水煮菜吃多了，实在是没有胃口。今天小编就给大家推荐一款，减肥期间，又好吃，还减脂的炖菜。

普罗旺斯炖菜是法国东南部居民的家常菜，原本是当地农民把现采的蔬菜煮成一锅的即兴料理，但是随着时间的推移，这道菜也被经过了多种改良，正常情况下应该是放入锅中蒸，但是因为天气太热，小编实在是懒得开锅，所以我们直接放入烤箱烘烤也是一样的道理，通过这种蒸烤的方式，很大程度的保留了蔬菜原汁原味的味道和营养，而且没有多余的油脂，除了蔬菜的清香就是香料的香气，非常好吃，无论是作为减脂餐，还是额外的搭配面包和米饭，都是很好地选择。

今天这款炖菜，我用到了节瓜，茄子和番茄，如果里面有不喜欢的蔬菜可以进行替换，但是主要食材还是推荐大家使用节瓜，节瓜属于瓜果蔬菜，肉质柔滑，鲜嫩，而且节瓜在瓜果蔬菜中，钠含量和脂肪含量都比较低，很适合减肥期间食用。同时节瓜中还含有碳水化合物，蛋白质，磷质，钙质等丰富的矿物质，并且节瓜不寒不热，相比较于冬瓜的含量，节瓜更具“正气”。

另一味食材茄子的营养也很丰富，茄子中含有的维生素E有防止出血和抗衰老的功效，经常吃茄子可以使血液中的胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。但是茄子属于寒凉性质的蔬菜，身体又消化不良，容易腹泻，脾胃虚寒的人不宜多吃。

如果实在不喜欢这两种蔬菜的味道，可以换成自己喜欢的蔬菜，但是换的蔬菜建议换成瓜果类蔬菜，或者根茎类蔬菜，叶类菜不推荐，叶类菜通过蒸烤后彩页变蔫，会很影响食用口感哦~

材料：

黄色绿色节瓜各一个，长茄子1个，番茄半个，洋葱半个，普罗旺斯香草盐适量，法香碎适量，奶酪碎适量

步骤：

1，将番茄洗干净，切成大块后放入破壁机中搅打成泥

2，将番茄泥倒入锅中，加入切好的洋葱碎，普罗旺斯香草盐一边熬煮一般搅拌至番茄泥浓稠

3，将黄色绿色节瓜和茄子切成薄片，然后按照颜色依次码好

4，将熬煮好的番茄酱倒入烤盘中，放入码好的蔬菜，在蔬菜上撒适量奶酪和香草盐，烤箱180度预热有烘烤20分钟，出炉撒适量法香装饰即可

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